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灰度认知社曹升:餐饮两大痛点解决方案流量运营与认知营销

发布时间:2019-04-04 19:25:42 已有: 人阅读

  流量成为了外卖运营的生命线,不少外卖商家都面临着流量贵、转化率低的痛点,针对这些痛点,商家应该如何解决?

  美团外卖袋鼠学院特别邀请了深入研究新餐饮业绩增长多年的曹升老师,为大家讲解新餐饮时代,如何通过新的营销策略,提升业绩。

  随着传统餐饮+互联网的融合越深,竞争格局以及关键成功因素,都在发生深刻而剧烈的变化。500)this.width=500 align=center hspace=10 vspace=10 rel=nofollow/>

  以前我们认为产品好,核心竞争力就强。现在对不起,不仅要做好产品运营,还要精通流量运营和用户运营,这三种运营缺一不可。

  之所以要产品运营+流量运营+用户运营,是因为消费者变了。500)this.width=500 align=center hspace=10 vspace=10 rel=nofollow/>

  现在消费者的流量80%是来自于线上,主要包括:本地生活服务平台LBS、特殊目的搜索、社交口碑推荐、内容营销导航四种。

  最后,消费者把帐给结了,是不是和餐厅的关系就结束了?没有。你想获得更好的流量,更好的口碑,结账之后,一定要和消费者良性互动,希望消费者进行口碑传播,影响潜在客户。这样就形成了一个流量闭环。

  所以,各位老板要重新建立对流量和消费者的认知,流量是为门店提供销售线索,但最终消费者是否进行购买,则取决于品牌在消费者心中的认知。

  1.广告效率太低。100个人进了我这个店,下单的只有2个人,另外98个人不知道干什么去了,转化率极低。

  2.流量太散太贵。找这100个也不容易,花了很大一笔钱买流量。进店的人我也有用户画像,但是很奇怪他们就是不消费。500)this.width=500 align=center hspace=10 vspace=10 rel=nofollow/>

亿客隆彩票介绍两大痛点的解决方案.这套解决方案,将重塑你对消费者行为的认知:

  中产阶级一个白领,他愿意拿着星巴克咖啡见客户,而不愿拿着麦当劳或者肯德基的咖啡见客户,为什么?因为他觉得后者掉身价,而星巴克可以代表自己的身份。

  连咖啡的起家是因为它有用户数据,它最早是做星巴克咖啡代购的,积累了咖啡用户。其中一部分每天1杯咖啡的重度用户,就是连咖啡的第一批种子用户。

  这里,我特别强调一下,为什么品牌商家要和本地生活服务平台合作?因为平台手中的大数据是品牌商家欠缺的。连咖啡崛起是因为它有大量的用户数据,别人没有。

  ③社交属性。咖啡具有社交属性。这个要通过数据来研究底层逻辑,才能把咖啡这种社交属性给发挥出来,放大咖啡的销量。

  咖啡在中国有每天喝一杯的重度用户,这部分人约占咖啡用户的5%,剩下95%的用户是轻度用户,他们是时喝时不喝,随机喝咖啡。如何让5%的人,撬动、激活那95%的人,就是社交咖啡最大的秘诀。

  ④内容属性。咖啡是一个特别有意思的品类,中国人始终高看它一眼。大家吃完包子,很少会拍照发朋友圈,但喝咖啡拍照发朋友圈的可能性会大增,咖啡有内容自传播的属性。

  ⑤运营策略。连咖啡设计了“我的咖啡库”,把线下购物券搬到了线上,把线上购物车进行了社交功能升级。

  连咖啡以外卖为切入点,设计了咖啡车间+3公里30分钟生活圈,还和美团外卖进行深度的流量合作。

  在三个正餐早、中、晚之外,还有三个副餐出现:早午茶、下午茶、宵夜,年轻人的一部分的正餐消费能力转移到新咖啡、新茶饮上去了。

  谁是受益者?烘焙食品算一个。烘焙食品会随着三个副餐消费量的上升而销量大增。目前的烘焙食品有点偏甜,未来会有咸的、酸的、辣的,甚至还有苦的。

  一个成熟的商业综合体,以前的40%是餐饮,现在30%是传统餐饮,还有10%是什么?新咖啡、新茶饮。餐饮年轻化、轻食化的趋势非常明显。

  实际上,连咖啡的成功,就是通过在消费者心中,建立“社交咖啡”的用户心智,来抢占市场。新餐饮时代,不仅靠流量打天下,还得抢占用户心智。500)this.width=500 align=center hspace=10 vspace=10 rel=nofollow/>

  认知营销,就是以消费者为中心,找到客户擅长的语言,选择客户易于理解的逻辑,帮助客户建立决策标准,以期极大地提升营销的效率与效果。

  答案是能。假设全国有10-20%消费者对干净卫生特别在意,一想吃小龙虾,就会联想到麻小外卖。

  岳文生烧烤店面非常偏僻,几乎没有拉新客流。他的成功秘诀就是把老客户全部拉到互联网的微信群和朋友圈中。

  二次元文化是属于年轻消费者的,容易产生共鸣和自传播,极大增加了用户触点。它传递给年轻消费者一个消费理由,五芳斋不仅精心帮你挑选中国最好的大米,而且,我们懂年轻人的文化。

  本文摘选自灰度认知社创始人曹升老师在美团外卖袋鼠学院举办的连锁品牌商家沙龙上《认知营销与流量运营》的演讲稿,内容略作删改。

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